HomeLottes liebste Zimtsterne
gelingsicher, ohne Mehl, ca. 50 Stück
Für die Glasur 0,5 Eiweiß , 125 g Puderzucker schaumig rühren, sodass eine dickflüssige Masse entsteht. Den Teig zwischen Puderzucker ausrollen , mit Eiweißglasur bestreichen.
Eine kleine Sternform in kaltes Wasser tauchen. Zimtsterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier oder Backfolie ausgelegtes Backblech setzten. Im vorgeheizten Ofen bei 130 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Die Teigreste mit etwas gemahlenen Mandeln oder Nüssen verkneten, nochmals ruhen lassen, ausrollen , wieder mit Glasur bestreichen. So verfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Die Menge der Zimtsterne hängt von der Größe der Ausstechform ab. Ich verwende immer eine möglichst kleine Sternform. Für meinen Geschmack sieht das am hübschesten aus.
Zutaten
| 375g | Marzipan |
| 60g | Eiweiß |
| 125g | Mandel(n) oder Nüsse, geröstet |
| 325g | Puderzucker |
| 10g | Zimt |
| 1cl | Kirschwasser |
| ½ | Eiweiß, für die Glasur |
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