HomeOrangentörtchen mit Grapefruit
Rezept für Orangentörtchen mit Grapefruit
Grapefruit , Orange schälen, dabei die weiße Innenhaut sorgfältig entfernen , die Früchte filetieren. Die Zitrusfilets in 4 Metallförmchen einschichten.
Den Zucker , 1 EL Orangensaft erhitzen , sirupartig einkochen lassen. 200 ml Orangensaft zugießen , von der Kochstelle nehmen. Die gut ausgedrückte Gelatine in dem Sirup auflösen, den restlichen Orangensaft unterrühren , die Mischung auf einer Schüssel mit Eiswasser erkalten lassen.
Die Flüssigkeit, sobald sie zu gelieren beginnt, vorsichtig mit einem Schöpflöffel über den Früchten verteilen; diese müssen völlig von Gelee bedeckt sein. Die Törtchen im Kühlschrank fest werden lassen; das dauert etwa 3 St,en. Herausnehmen , die Orangentörtchen stürzen.
Die Himbeeren pürieren. Orangentörtchen in tiefen Tellern oder Schalen anrichten, mit Puderzucker bestäuben , mit der Himbeersauce umgießen. Mit Schokoladenraspel , Orangenschale garnieren.
Tipp: Sehr gut lassen sich die Orangentörtchen stürzen, wenn man sie zuvor kurz in heißes Wasser taucht.
Zutaten
| 9Blatt | Gelatine |
| 1 | Grapefruit |
| 1 | Orange(n) |
| 40g | Zucker |
| ¾Liter | Orangensaft, frischer |
| 200g | Himbeeren (evtl. TK) |
| Schokolade | |
| Puderzucker | |
| Orange(n) - Schale, unbehandelt, Streifen davon |
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