HomeNudeln mit Käse - Schinken - Sauce
Rezept für Nudeln mit Käse - Schinken - Sauce
Die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Das Mehl hineinstreuen , unter Rühren anschwitzen, bis die Mischung keine Blasen mehr zeigt. Kalte Milch nach , nach unterrühren. Mit dem Schneebesen kräftig durchschlagen, einmal aufkochen , leicht würzen. Dann die Sauce durch ein Haarsieb geben.
Den Parmesan unter die warme Sauce rühren. Nochmal mit Salz, weißem Pfeffer , Muskat abschmecken. Je nach Geschmack auch noch etwas mehr Parmesan zufügen. Basilikum in sehr feine Streifen schneiden , in die Sauce geben. Zum Schluss den Schinken in kleine Würfel schneiden , ebenfalls in die Sauce geben.
Gut umrühren, über die frisch gekochten Nudeln geben , servieren.
Natürlich kann man den Schinken auch weglassen, stattdessen Champignons (in Scheiben geschnitten , mit einer kleinen gehackten Zwiebel gedünstet) sind auch eine leckere Variante.
Zutaten
| 3EL | Butter |
| 50g | Mehl |
| ½Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Muskat | |
| EL | Parmesan, frisch geriebener |
| ½Bund | Basilikum |
| 4Scheibe/n | Schinken |
| 500g | Nudeln |
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