HomeLauchtorte vollwertig
ein Rezept aus dem Vollwert-Kochkurs
Dann den Ofen auf 220°C vorheizen , den Teig darin 5 min. vorbacken.
Für die Füllung den Lauch putzen, waschen , in Ringe schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , die Lauchringe darin andünsten. Mit Gemüsebrühe , Weißwein ablöschen , das Gemüse 5 min. köcheln lassen. Dann herausnehmen , abtropfen lassen.
Eier, Eigelb, Vollkornmehl, Creme fraiche , die Hälfte vom Käse verquirlen , die Masse mit Kräutersalz , Pfeffer kräftig würzen. Den restlichen Käse auf den Mürbeteig streuen. Das Lauchgemüse darüber geben , dann die Eiermilch darüber gießen. Bei 200°C ca. 25-30 min. backen.
Zutaten
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