Maracujatorte

Rezept für Maracujatorte

Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen. Warmes Wasser mit dem Eigelb schaumig rühren , 2/3 des Zuckers einrieseln lassen, schlagen bis eine dickcremige Masse entsteht. Salz , restlichen Zucker langsam zum Eischnee geben. 1/3 des Eischnees vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen, den Rest darauf geben. Mehl , Speisestärke mischen, dann auf den Schnee sieben. Eischnee , Mehlmischung vorsichtig unter die Creme ziehen. In eine gefettete Springform geben, im vorgeheizten Backofen bei 180°C - ca. 35 Min. backen. Auskühlen lassen.

Sahne mit Sahnesteif , Zucker steif schlagen. Abgetropfte Pfirsiche klein schneiden , unter die Sahne heben.

Einen Tortenring um den Boden geben. Die Sahnemasse auf dem Kuchen verstreichen. Den Kuchen für ca.1 Std. kalt stellen. Danach das Vanillesaucenpulver mit dem Maracujasaft gut verrühren, bis die Masse cremig ist , gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Nochmals kaltstellen. Erst kurz vor dem Servieren, den Tortenring entfernen.

Wenn es mal ganz schnell gehen soll, kann man für den Boden einen gekauften Biskuitboden nehmen. So braucht man ca. 15- 20 Min. So mache ich das immer, wenn sich mal ganz kurzfristig Besuch ankündigt.

Zutaten

4	Ei(er)
2EL	Wasser, warmes
120g	Zucker
1Prise	Salz
75g	Mehl
75g	Speisestärke
2Becher	Sahne
2Pck.	Sahnesteif
1EL	Zucker
1Dose	Pfirsiche, abtropfen lassen
2Pck.	Saucenpulver (Vanille), ohne Kochen
¼Liter	Maracujasaft

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net