Kartoffel - Limetten - Suppe

Rezept für Kartoffel - Limetten - Suppe

Zimt, Nelken, Kardamom , Pfeffer im Mörser zerstoßen. Die Kartoffeln schälen , fein würfeln. Die Zwiebeln fein hacken. Etwas Butterschmalz erhitzen. Kartoffeln , Zwiebeln darin 5-6 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten. 1 3/4 Liter Gemüsebrühe , Kurkuma zugeben. Gewürze in einem Teesieb oder Filter hinein hängen.

Die Brühe aufkochen , die Kartoffeln darin 10-12 Minuten zugedeckt weich kochen. Gewürze herausnehmen. Etwas Koriander zum Garnieren beiseite legen, den Rest klein hacken , in die Suppe geben. Die Kartoffeln in der Brühe pürieren. Mit Salz , Muskat würzen. Suppe wieder erhitzen. Kokosmilch, Creme fraiche , Limettensaft dazugießen , mit einem Schneebesen unter die Suppe rühren. Mit Korianderblättchen bestreuen.

Zutaten

1Stange/n	Zimt (ca. 10 cm)
8	Nelke(n)
5Stück	Kardamom, grüne Kapseln
20	Pfeffer, ganze Körner, schwarzer
500g	Kartoffeln
150g	Zwiebel(n)
	Butterschmalz
1 ¾Liter	Gemüsebrühe
½TL	Kurkuma
2Bund	Koriandergrün
½TL	Muskat, frisch gerieben
250ml	Kokosmilch, ungesüßte
150g	Crème fraîche
2	Limette(n), davon der Saft
	Salz

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