Schnitzelröllchen mit Paprikasauce

Rezept für Schnitzelröllchen mit Paprikasauce

Zwiebeln schälen , fein würfeln. Schnitzel evtl. flach klopfen , mit Salz , Pfeffer würzen. Mit je einer Scheibe Tiroler Speck oder Schwarzwälder Schinken belegen , ein paar Zwiebelwürfel darauf verteilen. Aufrollen , mit Holzspießchen feststecken.

Paprikaschoten waschen , in Streifen schneiden. In 2 EL heißem Öl unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend herausnehmen. Die Schnitzelröllchen mit den restlichen 2 EL Öl anbraten. Restliche Zwiebeln zugeben , kurz andünsten. Tomatenmark, Paprikapulver zufügen, unterrühren , andünsten. Dann die Brühe dazugeben. Paprikastreifen zufügen , aufkochen. Ca. 10 Minuten garen. Saure Sahne, Mehl , 2 EL kaltes Wasser glatt rühren , zum Binden zur Sauce geben. Mit den Gewürzen abschmecken.

Ich mache dazu Reis.

Zutaten

3	Zwiebel(n)
8dünne	Schweineschnitzel
8Scheiben	Speck (Südtiroler Speck ode Schwarzwälder Schinken), hauchdünn geschnitten
2	Paprikaschote(n), gelbe
4EL	Öl
1EL	Tomatenmark
1EL	Paprikapulver
300ml	Brühe
3EL	saure Sahne
1EL	Mehl
	Salz
	Pfeffer
	Cayennepfeffer
2EL	Wasser, kaltes

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