HomePanettone - Muffins
Rezept für Panettone - Muffins
Hefe, 1 Ei, Zucker , Milch verrühren.
Pistazien hacken. 1 EL Pistazien beiseite stellen.
Mehl, Mandeln, Pistazien, Rest Zucker, Vanillezucker , Salz mischen. Butter , Eigelbe zufügen. Hefe-Milchmischung zugießen. Gut verkneten , mind. 1 Std. gehen lassen,
Zitronat oder Orangeat, bis auf 1 EL, in den Teig kneten.
Förmchen fetten , mit Mehl ausstäuben.
Teig achteln , zu Kugeln formen, in die Förmchen geben. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Bei 175 °C Umluft 15-20 Minuten backen.
Kurz ruhen lassen, herausnehmen, auskühlen.
Nun Puderzucker , Saft verrühren , auf die Muffins geben.
Mit dem restlichen Zitronat bzw. Orangeat verzieren.
Zutaten
| 125ml | Milch |
| 21g | Hefe |
| 25g | Pistazien, 90 g Zuckerstreusel |
| 250g | Mehl |
| 25g | Mandel(n), gemahlen |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Butter |
| 3 | Eigelb |
| 100g | Zitronat oder Orangeat |
| 2EL | Puderzucker |
| 1TL | Zitronensaft |
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