Aprikosen - Raffaello - Torte

Rezept für Aprikosen - Raffaello - Torte

Weiches Fett, 100g Zucker, Salz , abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren. Die Eier einzeln im Wechsel mit 3 EL Mehl unterrühren. Das restliche Mehl mit dem Backpulver mischen, darauf sieben , zusammen mit der Milch kurz unterrühren. Den Teig in einer gefetteten, mit Paniermehl ausgestreuten Springform (26cm Durchmesser) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 20 - 25 min. backen. Den Boden in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Gelatine einweichen. Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen. Gut 1/3 der Aprikosen beiseite legen. Kokosraspel rösten , auskühlen lassen. Quark, Zucker, bis auf einen Teelöffel, , Vanillin - Zucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen , mit 125 ml Aprikosensaft verrühren. Unter die Quarkcreme rühren. Kokosraspel, bis auf zwei Esslöffel, unterrühren. 250g Sahne steif schlagen , unter die Kokoscreme ziehen.

Um den Tortenboden einen Tortenring legen , dünn mit Quarkcreme bestreichen. Mit Aprikosenhälften belegen , die restliche Creme darauf glatt streichen. Ca. 5 St,en kalt stellen.
Übrige Aprikosen in feine Spalten schneiden. Restliche Sahne , Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Torte aus dem Tortenring lösen , den oberen Rand mit Aprikosenspalten belegen. Mit Sahnetuffs , halbierten Konfektkugeln verzieren. Mit Kokosraspeln bestreuen.

Zutaten

125g	Butter oder Margarine
200g	Zucker
1Prise	Salz
½	Zitrone(n), unbehandelte (abgeriebene Schale davon)
3	Ei(er)
175g	Mehl
2TL, gestr.	Backpulver
3EL	Milch
5Blatt	Gelatine, weiße
2Dose/n	Aprikose(n), (à 425ml)
75g	Kokosraspel
600g	Quark, (Magerquark)
1Pck.	Vanillinzucker
375g	Schlagsahne
6Stück	Konfekt, Kokos - Kugeln (z.B. Raffaello)
	Fett und Paniermehl für die Form

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