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Rezept für Malaga - Schnitten
Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen. In eine verschließbare Schüssel sieben. Mit Zucker , Vanillinzucker mischen. Eier, Butter , Milch zufügen. Schüssel verschließen. Kräftig schütteln, um die Zutaten gut zu mischen.
Die Mandeln dazugeben, mit einem Schneebesen gut durchrühren.
Teig in eine gefettete, gemehlte Kastenform füllen, glatt streichen. Ca. 60 min. backen. Herausnehmen, 10 min. abkühlen lassen, aus der Form lösen.
Orangensaft , Orangenschale mischen. Kuchen mit Holzstäbchen einstechen, Saft darüber träufeln.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Rum - Aroma , Zucker verrühren. Sahne unterheben. 1/3 der Creme beiseite stellen. Rosinen unter die übrige Creme heben.
Kuchen 2 x waagerecht teilen. Hälfte der Rosinen - Creme auf dem unteren Boden verteilen. 2. Boden auflegen, mit übriger Rosinen - Creme bestreichen. 3. Boden auflegen. Rand , Oberfläche mit der Creme bestreichen.
Evtl. mit Mandeln , Schoko - Rosinen garnieren.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 100g | Speisestärke |
| 3TL | Backpulver |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 6 | Ei(er) |
| 200g | Butter, zerlassene |
| 100ml | Milch |
| 50g | Mandel(n), gehackte |
| 1 | Orange(n), unbehandelte (Saft und Schale davon) |
| 250ml | Sahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 250g | Mascarpone |
| 1Pck. | Rum-Aroma |
| 50g | Zucker |
| 120g | Konfekt, (Schoko - Rosinen) |
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