HomeSommersüße Schweinekoteletts
(Diabetiker geeignet)
Die Pfanne nicht auswischen.
Das restliche Öl in die Pfanne geben. Unter Rühren Schalotte , Thymian beigeben, 30 Sek,en anbraten; Portwein, Johannisbeersaft, Brühe , Balsamessig angießen , aufkochen, dabei den Bratensatz vom Boden lösen. Die Soße 5 Minuten einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Maisstärke , Wasser in einer kleinen Tasse verquirlen, der Soße unter Rühren beigeben , so lange weiter rühren, bis die Soße angedickt ist. Sofort die Flamme mildern , die Beeren , die kalte (wichtig!) Butter dazugeben. Die Pfanne schwenken, bis die Butter gerade eben zerflossen ist.
Die Schweinekoteletts mit dem ausgetretenen Saft in die Pfanne zurückgeben , in der Soße wenden. Sofort auftragen.
Freunde essen gerne dazu Knoblauchbrot!
Pro Portion:
264 Kcal
8 g Fett
18 g Kohlenhydrate
22 g Eiweiß
2 g Ballaststoffe
Zutaten
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