Low Fat Gemüse - Hackpfanne

Rezept für Low Fat Gemüse - Hackpfanne

Die Auberginenwürfel leicht salzen , ca. 10 min. stehen lassen.
Knoblauch , Hackfleisch in dem Olivenöl kräftig anbraten. Die Aubergine , Zucchini zufügen , mit andünsten. Anschließend die Tomatenwürfel hinzugeben.
Das Wasser angießen , alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 min. köcheln lassen.
Die Hackfleischpfanne mit Rosmarin, Oregano, Pfeffer , Salz würzen , mit Buttermilch verfeinern.

Zutaten

2	Aubergine(n), in kleine Würfel
3	Zucchini, halbieren und in Scheiben schneiden
6	Tomate(n), überbrühen, enthäuten und in kleine Würfel
1EL	Tomatenmark
2kleine	Zwiebel(n), in kleine Würfel
2	Knoblauchzehe(n), fein schneiden
800g	Hackfleisch vom Rind
100ml	Buttermilch
4EL	Olivenöl
400ml	Gemüsebrühe
	Rosmarin, Oregano
	Salz und Pfeffer

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