Mediterrane Pasta

bunte Mischung

Zum Kochen der Nudeln Wasser in ausreichender Menge in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Gemüsebrühe hinzufügen , kurz aufkochen lassen. Jetzt die Nudeln zugeben , kochen lassen, bis sie bissfest sind.

In der Zwischenzeit Zwiebel , Knoblauch klein schneiden , im Olivenöl anbraten. Die getrockneten Tomaten in kleine Stückchen oder Streifen schneiden , dazu geben. Die Oliven halbieren , ebenfalls hinzufügen. Insgesamt sollte die Menge nicht länger als 7 Minuten braten. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Die Artischockenherzen in m,gerechte Stücke schneiden , über die abgegossenen Nudeln geben. Nun die angebratenen Tomaten , Oliven mit dem Öl über die Nudeln geben. Vorsichtig mischen, dass die Artischocken nicht beschädigt werden , kurz warten, so dass die Artischocken warm werden können. Je nach Geschmack noch mit Pfeffer , Salz würzen.

Dazu passt grüner Salat oder einfach nur frisches Baguette.

Zutaten

300g	Nudeln (Spaghetti, Bandnudeln, Tagliatelle)
350g	Artischockenherzen, (Konserve)
10	Tomate(n), getrocknet
10	Oliven, schwarz
1kleine	Zwiebel(n)
1m.-große	Knoblauchzehe(n)
6 ½EL	Olivenöl
	Pfeffer, aus der Mühle
	Salz
2EL	Gemüsebrühe

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