HomeCurryananas mit Vanilleeis
Rezept für Curryananas mit Vanilleeis
Butter, Honig, Zucker , Currypulver in eine Pfanne geben , alles erhitzen. Sobald diese Mischung anfängt zu karamellisieren, die Ananasstücke zufügen , bei nicht zu starker Hitze gleichmäßig von beiden Seiten karamellisieren lassen.
Wer ein Induktionskochfeld hat, kann sich freuen: Hier ist das Karamellisieren wegen der schnellen , hohen Hitzezufuhr besonders komfortabel. Und man muss weniger aufpassen, dass die karamellisierte Masse verbrennt oder zu dunkel wird bei Gefahr einfach zurückschalten , die Hitze ist sofort weg!
Sollte das Karamellisieren zu schnell gehen hat also die Ananas zwar schon Farbe angenommen, ist jedoch noch nicht gar einfach etwas Wasser oder frisch gepressten Orangensaft zufügen. So beginnt das Ganze zu köcheln, , die Karamellisierung setzt erst wieder ein, nachdem die Flüssigkeit verdampft ist. Diesen Vorgang bei Bedarf mehrmals wiederholen.
Die heißen Ananasstücke auf Tellern verteilen, mit dem in der Pfanne entstandenen Karamell-Ananas-Sud beträufeln , mit frischer, in Streifen geschnittener Minze bestreuen. Vanilleeis dekorativ daneben platzieren , los geht die Reise in den Orient....
Zutaten
| ½ | Ananas, längs halbierte |
| 2EL | Butter |
| 3EL | Honig |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| ½TL | Currypulver, mildes |
| n. B. | Minze, frische, in Streifen geschnittene |
| n. B. | Speiseeis (Vanille) |
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