Gefüllte Makronen

norwegische Sarah Bernhard Kekse

Eiweiß steif schlagen, erst am Ende den Zucker dazurühren. Vorsichtig die gemahlenen Mandeln unterrühren. Kleine Kugeln daraus formen , auf dem Blech 30 Minuten kühlen.

Für die Füllung die Butter schaumig rühren, Puderzucker, Vanillezucker , Eigelbe dazu geben. Nach Wunsch Rum dazu geben. Kühlen.

Die Makronen nun bei 175 Grad im vorgeheiztem Ofen 15-20 Minuten backen. Abkühlen lassen! Die Füllung nun mit 2 Teelöffeln auf den Boden der Makronen setzen, wie einen kleinen Berg. 30 Minuten im Kühlschrank oder 15 Minuten im Gefrierschrank kühlen.

Danach die Schokolade mit dem Kokosfett in einer Metallschüssel im Wasserbad langsam schmelzen , die Füllseite der Makronen hineintauchen, abkühlen lassen.

Zutaten

2	Ei(er), getrennt
150ml	Zucker
275g	Mandel(n), gemahlene
250g	Butter
200ml	Puderzucker
1TL	Vanillezucker
1Spritzer	Rum
150g	Schokolade
20g	Kokosfett

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