Pfirsich mit Sektschaum überbacken
Rezept für Pfirsich mit Sektschaum überbacken
Die Pfirsiche 5 - 6 Sek,en lang in heißes Wasser tauchen. In kaltem Wasser abschrecken , die Haut abziehen. Die Pfirsiche halbieren , die Hälften jeweils in vier Spalten schneiden. Die Spalten von jeweils einem Pfirsich kranzförmig auf einem Teller anrichten. Eigelb mit Sekt über einem heißen, nicht kochenden, Wasserbad aufschlagen. Dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Auf der höchsten Stufe des Rührgerätes noch ca. 5 Minuten weiter schlagen.
Den Sektschaum gleichmäßig auf den Pfirsichen verteilen. Unter einem vorgeheizten Grill ca. 2 Minuten überbacken. Der Sektschaum soll nur leicht goldbraun werden. Mit Puderzucker garnieren , sofort servieren.
Zutaten
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