Feiner Schulterbraten

(Slow - Cooker Rezept)

Den Braten mit Salz , Pfeffer wűrzen, anschließend mit dem Knoblauch spicken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin r,um anbräunen.
In den Crock Pot legen , mit den Gemüsesorten bedecken. Bier , Hühnerbrühe zugießen. Mit den Kräutern , Gewürzen bestreuen. Auf niedrig 8 bis 10 St,en zugedeckt kochen.

Den Braten noch gute 10 Minuten vor dem Tranchieren rasten lassen. Mit dem Gemüse , dem Sud auf Tellern anrichten , servieren.

Dazu passt Reis.

Tipp: Die Sauce nach Wunsch leicht andicken , mit Crème fraiche verfeinern.

Zutaten

1,2kg	Lammschulter oder Schweineschulter
	Salz und Pfeffer
2EL	Olivenöl, extra vergine
2Zehe/n	Knoblauch, gestiftelt
60g	Fenchel, in Streifen geschnitten
340g	Zwiebel(n) (Perlzwiebeln), geschälte
115g	Pilze (Shiitake), geputzte, in Scheiben geschnittene
6	Tomate(n) (Pizzatomaten), geviertelte
240ml	Bier, helles
480ml	Hühnerbrühe
1TL	Kräuter, frische (z.B. Rosmarin, Thymian, Salbei)
1TL	Salz
¼TL	Chili - Flocken
¼TL	Zitrone(n) - Schale, geriebene

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