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Rezept aus Finnland zu Weihnachten
Butter mit Zucker schaumig rühren, das Ei darunter schlagen. Mehl mit Backpulver mischen , unter die Buttermasse rühren. Vanillezucker, Zitronensaft , Mandeln gründlich unterheben. Aus dem Teig mit den Händen etwa 3 cm große Kugeln formen , jeweils in die Mitte eine Mulde drücken. Plätzchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Belegkirschen halbieren, je eine Hälfte in die Wölbung nach oben in die Mulden setzen. Die Plätzchen im Ofen in 8 bis 10 Minuten hellgelb backen. Auskühlen lassen.
Ergibt ca. 40 Stück, die ca. 4 bis 5 Wochen haltbar sind.
Zutaten
| 125g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 300g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 2TL | Vanillezucker |
| 2TL | Zitronensaft |
| 50g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| Kirschen (Belegkirschen), rote und/oder grüne |
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