Nudelgratin mit geräuchertem Schellfisch

Rezept für Nudelgratin mit geräuchertem Schellfisch

Die Auflaufform einfetten, den Schellfisch in 4 Stücke schneiden , in die Form legen , mit der Milch übergießen. 15 Minuten in einem auf 200°C vorgeheiztem Backofen garen lassen. Dann den Kochsud abgießen , auffangen.

Die Fusilli in Salzwasser mit dem Zitronensaft bissfest kochen.

Die Butter in einen Topf geben , bei mittlerer Hitze zerlassen. Dann das Mehl einrühren, danach den Fischsud langsam unter stetigem Rühren zugießen , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen. Sahne, Petersilie , Eier einrühren , die Sauce 2 Minuten kochen lassen.

Die Nudeln abgießen , über den Fisch geben, dann die Sauce darüber gießen, den Käse drüber streuen , den Auflauf bei 200°C 10 Minuten überbacken.

Zutaten

25g	Butter und etwas Butter zum Einfetten
500g	Fischfilet (Schelfischfilet), geräuchertes
600ml	Milch
25g	Mehl
3EL	Sahne
500g	Nudeln (Fusilli)
1EL	Zitronensaft
2	Ei(er), hart gekocht
1EL	Petersilie
50g	Käse, geriebener
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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