Kasseler - Apfel - Ragout

Rezept für Kasseler - Apfel - Ragout

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kasseler im Öl r,herum braun anbraten , herausnehmen.

Die Zwiebel , den Lauch im Bratfett andünsten. Mit Brühe ablöschen , aufkochen lassen, salzen , pfeffern. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren lassen.

Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen, Apfelspalten darin braun anbraten , herausnehmen. Äpfel , Kasseler im Gemüse erhitzen. Mit Senf, Salz , Pfeffer abschmecken.

Beilage: Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln

Zutaten

3EL	Öl
400g	Kasseler - Kotelett, ausgelöst und gewürfelt
2Stange/n	Lauch, in Ringe geschnitten
1	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
2	Äpfel, säuerliche, geviertelt
40g	Butter
2EL	Senf, süßer
¼Liter	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer

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