Sesamkartoffeln mit Spinat

indisch inspiriert

Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Kartoffeln waschen , der Länge nach halbieren. Ein Backblech mit 3 El Öl bestreichen , die Kartoffeln mit der Schnittfläche darauf legen. Im Ofen (mittlere Schiene) 20 - 25 Minuten backen.

Inzwischen die Zwiebeln , den Knoblauch, in einem Topf, mit dem restlichen Öl anschwitzen. Die Currypaste dazugeben , mit 100 ml Wasser glatt rühren. Den tiefgefrorenen Spinat darauf legen , bei schwacher Hitze in ca. 10 Minuten auftauen lassen. Dabei immer wieder umrühren.

Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie anfängt zu duften. Beiseite stellen. Den Spinat mit Salz , Pfeffer abschmecken , den Sesam darüber streuen. Mit den Kartoffeln servieren.

Dazu passt Sesamdip.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, vorwiegend festkochende
5EL	Öl
2	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2EL	Currypaste, indische (mild oder medium, ersatzweise Currypulver)
600g	Blattspinat, TK
3EL	Sesam
100ml	Wasser
	Pfeffer
	Salz

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