HomeGertis feurig - scharfe Tomatensuppe
Rezept für Gertis feurig - scharfe Tomatensuppe
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen , die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Knoblauch , Suppengrün zugeben , unter Rühren 3 Minuten anbraten. Dann die Tomaten zugeben , kurz mit andünsten. Mit Rotwein , 1/2 l Wasser angießen, das Tomatenmark in der Suppe verrühren , alles mit Salz, Pfeffer, Sambal Oelek, Lorbeer , Kreuzkümmel würzen. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen. Dabei gelegentlich umrühren , falls nötig, noch etwas Wasser zugeben.
Inzwischen den Oregano abbrausen, die Blättchen in feine Streifen schneiden. Chilischote waschen, längs aufschneiden, Samen , Trennwände entfernen. Die Schotenhälften gründlich ausspülen, putzen , in ganz dünne Streifen schneiden. Die Sahne steif schlagen.
Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren , mit Salz, Pfeffer, Zucker , Sambal Oelek feurig abschmecken. Die Sahne bis auf etwa 4 Esslöffel unterziehen , die Suppe in Teller füllen. Jeweils mit einem Sahnetupfen, Oregano- , Chilistreifen bestreuen , sofort servieren.
Rezeptvariante:
Für eine milde Tomatensuppe das Sambal Oelek , den Kreuzkümmel weglassen , die Suppe zum Schluss mit 2-3 im Mörser fein zerstoßenen Wacholderbeeren , einem Schuss Gin würzen. Die Suppe in tiefe Teller füllen , jeweils einen Klecks Sahne in die Mitte setzen.
Zutaten
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