Haferflocken - Plätzchen nach Omas Art

reicht für ca. 40 Stück

Zuerst die weiche Butter, den Zucker , die 2 Eigelbe schaumig rühren. Dann die Haferflocken, die Mandeln, das Backpulver , die abgeriebene Zitronenschale dazu geben , alles gut verrühren. Zuletzt das Eiweiß zu Eischnee schlagen , unter den Teig heben. Den Teig zu r,en Plätzchen formen , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das letzte Eigelb verquirlen , die Plätzchen damit bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 15 Min. backen.

Tipp: Die gemahlenen Mandeln kann man auch durch gemahlene Haselnüsse bzw. Kokosraspel ersetzen.

Zutaten

125g	Butter, weiche
125g	Zucker
2	Ei(er), getrennte
250g	Haferflocken (von Kölln)
50g	Mandel(n), gemahlene
1TL	Backpulver
etwas	Zitrone(n) - Schale, geriebene
1	Eigelb

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