HomePochierte Lachssteaks mit Zitronen - Kresse Sauce und Penne
Rezept für Pochierte Lachssteaks mit Zitronen - Kresse Sauce und Penne
Den Fisch mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Sud nehmen. Den Sud sieben , auffangen. Den Fisch von Haut , Gräten befreien.
Die Penne in reichlich Wasser al dente garen, auf vorgewärmte Teller verteilen, den Lachs darauf anrichten , warm halten.
Für die Sauce Butter , Mehl bei geringer Hitze etwa 2 Minuten anschwitzen. Die Milch , 7 El des aufgefangenen Fischsuds einrühren. Zitronensaft , -schale zufügen , unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Brunnenkresse zufügen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sauce über Fisch , Nudeln gießen, das fertige Gericht mit Zitronenscheiben , frischer Kresse garnieren , sofort servieren.
Zutaten
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