Kingklip an Kopfsalat und Sauerampfer mit Papayasauce

Dies ist ein Trennkostgericht und gut zum Abnehmen geeignet.

Die Papaya halbieren , die Körner entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschälen , zusammen mit dem Zitronensaft, der Sahne , dem Pernod pürieren. Mit Pfeffer , einer Spur Salz abschmecken.

Von dem Kopfsalat die äußeren Blätter entfernen , den Salat halbieren. Salat gründlich abbrausen , mit der Salatschleuder (Schnittstellen nach außen) vorsichtig aber gründlich schleudern.

Das Fischfilet in 4 Stücke schneiden , die Hautseite in das Paniermehl drücken. In einer Pfanne je 1 EL Butter , Olivenöl erhitzen, die panierte Seite kurz scharf anbraten, dann auf halbe Hitze herunterstellen. Nach etwa 4 Minuten die Filets wenden , bei ausgestellter Platte gar ziehen lassen. Zum Schluss pfeffern , salzen.

Salathälften mit der Schnittstelle nach oben auf Teller platzieren, das Papayapüree darauf , drum herum verteilen. Die Fischfilets anlegen , den Teller mit Sauerampferblättchen dekorieren.

Anstelle von Kingklip kann natürlich auch jedes andere Fischfilet verwendet werden.

Zutaten

500g	Fischfilet, (Kingklipfilet)
1Kopf	Salat
1	Papaya
½	Zitrone(n), den Saft
3EL	Sahne
2cl	Pernod
2EL	Paniermehl
	Butter
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Sauerampfer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net