Rahmsuppe mit Croutons

Rezept für Rahmsuppe mit Croutons

Die Brühe mit dem Kümmel zum Kochen bringen, beiseite stellen. Rahm , Mehl gut vermengen , mit einem Schneebesen in die Brühe einrühren. Der Rahm darf nicht mehr zum Kochen kommen! Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Weißbrot würfeln , in Butter anrösten.

Das Eigelb kurz vor dem Servieren in die Suppe einrühren, in Teller füllen , mit Croutons bestreuen.

Zutaten

1Liter	Gemüsebrühe, milde
½Liter	saure Sahne
4EL	Mehl (gehäuft)
1Prise	Kümmel
	Salz und Pfeffer, Muskat
1	Eigelb
2Scheibe/n	Weißbrot
1TL	Butter

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