Wirsing - Lasagne

Rezept für Wirsing - Lasagne

Den Wirsing putzen, in Blätter teilen , waschen. Anschließend in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Dann auf einem trockenen Küchentuch auslegen, salzen , pfeffern.

Die Zwiebeln , den Knoblauch abziehen , fein würfeln. Die Hälfte davon in 25 g erhitzter Butter anschwitzen. Mit Mehl überstäuben, kurz anrösten , mit Milch , Sahne ablöschen. Etwa 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen, dann Kapern , etwas Parmesan unterheben. Mit Salz, Pfeffer , Kapernsud würzen, abkühlen lassen.

Die restlichen Zwiebeln , Knoblauch im übrigen Fett anschwitzen. Das Hackfleisch zufügen , anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Die Tomaten , den Tomatenketchup unterrühren.

Eine Auflaufform ausfetten , etwas von der Sauce angießen. Mit einer Schicht Lasagneplatten bedecken. Wieder etwas Sauce, einige Wirsingblätter, Muskat , etwas Hackfleisch darauf verteilen. So lange mit dem Einschichten fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Den Mozzarella in Scheiben schneiden , die Oberfläche damit belegen.

Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50-60 Minuten lang goldbraun backen. Sofort servieren.

Zutaten

500g	Wirsing
	Salz und Pfeffer
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
50g	Butter
60g	Mehl
750ml	Milch
200g	Schlagsahne
3TL	Kapern
	Parmesan, geriebener
500g	Hackfleisch, gemischtes
	Paprikapulver, edelsüß
200g	Tomate(n) (Pizzatomaten), gestückelte
2EL	Tomatenketchup
150g	Lasagneplatte(n), vorgekochte
	Muskat
300g	Mozzarella

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