Apfelkuchen mit Marzipangitter

Rezept für Apfelkuchen mit Marzipangitter

150 g kalte Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 1 Ei, Mehl , Backpulver rasch zu einem Teig verkneten , abgedeckt ca. 30 Min. kalt stellen.

In der Zwischenzeit Äpfel schälen. Entkernen , in Stücke oder Spalten schneiden. 25 g Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen , mit Äpfeln, Zitronensaft, 75 g Zucker , Zimt mischen.

2/3 vom Teig auf einem gefetteten Springformboden (26 cm) ausrollen. Den Rest vom Teig zu einer Rolle formen , daraus einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Teigboden mehrmals einstechen , die Äpfel auf dem Boden verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Gas: Stufe 2) ca. 55-60 Min. backen.

Inzwischen das Marzipan grob zerbröckeln, mit Puderzucker , dem übrigem Ei glatt verrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Kuchen nach ca. 25 Min. Backzeit heraus nehmen. Das Marzipan gitterförmig auf den Kuchen spritzen , bei gleicher Temperatur fertig backen.

Die Aprikosenkonfitüre erwärmen , den noch warmen Kuchen damit bestreichen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zutaten

175g	Butter oder Margarine, kalte
200g	Zucker
2große	Ei(er)
375g	Mehl
1TL	Backpulver
1kg	Äpfel, säuerliche
1	Zitrone(n), der Saft davon
½TL	Zimt
200g	Marzipan (Rohmasse)
100g	Puderzucker
2EL	Aprikosenkonfitüre
	Fett für die Form

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