Campari - Espuma

Rezept für Campari - Espuma

Den Orangensaft mit Zucker aufkochen , durch ein feines Sieb passieren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken , in der warmen Masse auflösen. Mit Campari abschmecken , kalt stellen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Dann mit einem Schneebesen glattrühren , in einen Sahneapparat mit 1 Liter Füllmenge einfüllen. Nacheinander 2 Sahnekapseln aufschrauben , kräftig schütteln. Im Kühlschrank für mehrere St,en kalt stellen. Vor Entnahme nochmals kräftig schütteln.

Zutaten

900ml	Orangensaft (Blutorangensaft)
150g	Zucker
150ml	Campari
7Blatt	Gelatine

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