HomeSeelachs auf Kürbisgemüse und Kartoffeln aus der Mikrowelle
Rezept für Seelachs auf Kürbisgemüse und Kartoffeln aus der Mikrowelle
Seelachsfilets säubern, trocken tupfen , nur ganz wenig salzen , gut pfeffern, in 2 Portionen teilen, falls erforderlich. Den restlichen Thymian hinzugeben. Basilikum , Schnittlauch waschen , trockentupfen. Die Hälfte des Basilikums auf den Filets verteilen, den Rest beiseite stellen. Die Filets vorsichtig zusammenrollen , mit Zahnstochern zusammenstecken. In eine Auflaufform, vorwiegend aus Glas mit Glasdeckel, da hieraus serviert werden soll, das Gemüse , darauf die Filets füllen. Die Crème fraîche mit dem Eigelb, dem restlichen Basilikum sowie etwas Pfeffer aus der Mühle , Salz (kein Jodsalz, da der Fisch ausreichend Jod enthält) verrühren , über das Gemüse , die Filets gießen. Die Auflaufform in die Mikrowelle geben , bei 900 Watt ca. 8 Minuten garen lassen.
Danach in die Auflaufform, falls erforderlich, einen weiteren Schuss Weißwein geben, mit Deckel nochmals ca. 12 Minuten garen lassen, bei jetzt nur 600 Watt. Ist das Seelachsfilet nach dieser Zeit durch (hängt von der Größe der Filets ab), das Ganze am Tisch servieren, vorher die Strauchtomaten , Gurkenscheiben auf den Tellern drapieren , Gewürz-Menagère bereit stellen.
Hierzu passt sehr gut der zum Garen verwendete Riesling oder Silvaner, empfohlen Markgräfler Land, Baden.
Zutaten
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