Rustikaler Graupeneintopf

vegetarisch

Die Möhren schälen , in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel schälen , fein hacken. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen , Zwiebel , Möhre darin anbraten. Die Graupen waschen, gut abtropfen lassen , kurz unter Rühren mitschwitzen lassen. Die Brühe dazugießen , das Ganze unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen die Pilze putzen , in Scheiben schneiden. Das restliche Öl erhitzen , die Pilze darin anbraten, bis die Pilze gebräunt , deutlich geschrumpft sind. Dann die Crème fraîche , die Gewürze zugeben.

Graupen , Pilze entweder getrennt servieren, oder die Pilze vor dem Servieren mitsamt der Crème fraîche unter die Graupen mischen.

Zutaten

125g	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
300g	Graupen
3EL	Öl
600ml	Gemüsebrühe
200g	Champignons, frische
50g	Crème fraîche (natur oder mit Kräutern)
	Salz und Pfeffer
	Thymian oder Kräuter der Provence

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