Stachelbeer - Kirsch - Streuselkuchen

vom Blech

100ml Milch lauwarm erwärmen. 500g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Milch hineingießen, Hefe hineinbröckeln. 25g Zucker zugeben. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 min. gehen lassen.

100g Fett schmelzen, 150ml Milch zugießen. 50g Zucker, 1 Ei, Salz , Milch - Mischung zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen.

Für den Streuselteig Marzipan grob raspeln. Mit 250g Mehl, 75g Zucker, 100g Fett , 1 Ei in eine Schüssel geben. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.

Kirschen waschen, entstielen , entsteinen. Stachelbeeren waschen , putzen.

Die Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 38cm) gut fetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe der Fettpfanne ausrollen , in die Fettpfanne legen. Kirschen , Stachelbeeren darauf verteilen, mit den Streuseln bestreuen. Zugedeckt nochmals 15 min. gehen lassen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 - 35 min. backen. Orangenmarmelade erhitzen, durch ein Sieb streichen. Früchte damit bestreichen. Kuchen auskühlen lassen.

Zutaten

250ml	Milch
750g	Mehl
1Würfel	Hefe, frische (42g)
150g	Zucker
200g	Butter, weiche oder Margarine
2	Ei(er)
1Prise	Salz
200g	Marzipan - Rohmasse
500g	Kirschen
1kg	Stachelbeeren
150g	Marmelade, (Orangenmarmelade)
	Fett, für die Form
	Mehl, für die Arbeitsfläche

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