Eierschecke mit Rosinen

vom Blech

Puddingpulver mit 3 EL Milch glatt verrühren. 250ml Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren , ca. 1 min. köcheln lassen. Pudding abdecken , auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit 150ml Milch lauwarm erhitzen, Hefe hineinbröckeln , unter Rühren auflösen. Mehl mit 1 Ei, 50g Zucker, 50g Fett, Salz , Hefemilch in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen. 200g Butter mit 200g Zucker cremig rühren. 5 Eier trennen. Pudding nochmals durchrühren , esslöffelweise unter die Butter - Zucker - Creme rühren. 5 Eigelb nach , nach unterrühren.

Eine Fettpfanne (32 x 38cm) fetten , mit Mehl ausstreuen. Hefeteig kurz durchkneten, in der Fettpfanne ausrollen , mit einer Gabel mehrmals einstechen. Magerquark mit 150g Zucker, 3 Eiern , Orangenschale verrühren. Quarkmasse auf dem Hefeteig glatt streichen. Mit Rosinen , gehackten Mandeln gleichmäßig bestreuen. 5 Eiweiße steif schlagen, unter die Buttercreme heben. Creme gleichmäßig auf die Quarkmasse streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 1 St,e backen. Evtl. nach ca. 30 min. abdecken. Kuchen noch heiß mit Vanillin - Zucker bestreuen. Auf ein Kuchengitter setzen , auskühlen lassen.

Zutaten

1Pck.	Puddingpulver, Vanille - Geschmack (für 1/2 l Milch zum Kochen)
400ml	Milch
3EL	Milch
30g	Hefe, frische
375g	Mehl
9	Ei(er)
400g	Zucker
250g	Butter oder Margarine
1Prise	Salz
750g	Quark, (Magerquark)
75g	Rosinen
1	Orange(n), unbehandelte (abgeriebene Schale davon)
50g	Mandel(n), gehackte
2Pck.	Vanillinzucker
	Fett und Mehl für die Fettpfanne

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