HomeKäsespätzle mit Zwiebeln
vegetarisch
Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Eier verquirlen , zum Mehl geben. Salz , Wasser dazugeben. Mehl, Eier, Salz , Wasser verrühren.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen. Den Teig portionsweise ins heiße Wasser geben. Entweder mit einem Spätzlehobel, sofern vorhanden, oder indem man den Teig dünn auf einem Holzbrettchen verstreicht , ihn mit einem Messer in dünnen Streifchen ins Wasser schabt.
Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Wasserobenfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausheben , gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
Abwechselnd eine Lage Spätzle , eine Lage geriebenen Käse in die Form schichten, mit Käse abschließen. In den Backofen schieben , ca. 10-12 Min. überbacken.
Inzwischen die Butter in einer Pfanne zerlassen , die Zwiebelringe darin goldbraun anbraten. Die Zwiebeln zu den Käsespätzle servieren.
Zutaten
| 375g | Mehl |
| 200ml | Wasser |
| 2 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Käse (Emmentaler oder Gouda) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 30g | Butter |
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