Salat de Saint Jacques mit Thymian

Ein excellenter salat à base de Saint Jacques

Die coquilles saint jacques waschen. Schwenke sie in der zerlassenen Butter mit den Crevetten (ausgelöst). Gebe den Thymian, die Petersilie , 1/2 échalotte hinzu. Pfeffern nach Geschmack.

Lasse abkühlen , gebe alles mindestens 1 St,e in den Kühlschrank.
Serviere auf zarten Salatblättern , nappiere mit ein wenig Vinaigrette.

Gebe ein wenig gezupfte Petersilie zur Decoration auf die Nappage.
Empfehlung:
Wähle am besten Coquilles der gleichen Größe.

Weinempfehlung:
Vin blanc sec. Chignin, Chignin Bergeron

Zutaten

500g	Jakobsmuschel(n) (coquilles st jacques) frisch oder tiefgefroren
300g	Crevetten (mittlere Grösse) frisch oder gefroren
2	Knoblauchzehe(n)
½	Schalotte(n) (échalotte)
	Petersilie, frisch
	Thymian, (oder Herbes de Provence)
1EL	Butter
	Vinaigrette mit Olivenöl
	Pfeffer

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