Orangen - Mandel - Kuchen

Vollwertkuchen

Die Mandeln überbrühen, abziehen , fein mahlen. Die Getreidesorten mischen , fein mahlen. Die Orangen auspressen.

Butter mit Honig, Eiern, Salz, Orangenschale , ca. 50 ml Saft verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver , den gemahlenen Mandeln mischen , nach , nach unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, dann mit Backpapier abdecken , ca. 25 Minuten weiterbacken (Stäbchenprobe machen).

Den gebackenen Kuchen einige Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form lösen. Mit einer dünnen Stricknadel oder einem Schaschlikspieß dicht an dicht kleine Löcher in die Oberseite des Kuchens stechen. Die Oberseite des Kuchens mit dem restlichen Orangensaft gut tränken. Am besten über Nacht durchziehen lassen.

Zutaten

100g	Butter
170g	Honig
4	Ei(er)
1Prise	Salz
1TL	Orange(n), abgeriebene Schale
40g	Hirse (bzw. Hirsevollmehl)
40g	Dinkel (bzw. Dinkel-Vollkornmehl)
100g	Weizen (bzw. Weizen-Vollkornmehl)
½Pck.	Backpulver
120g	Mandel(n)
2	Orange(n)

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