HomeJohannisbeer - Schaum - Torte
Vollkornkuchen bzw. Vollwertkuchen
Einen flachen, breiten Topf mit Wasser aufstellen. Ein Ei trennen. Butter, Granulat, Vanille, Salz, das Eigelb , die beiden restlichen Eier in eine Rührschüssel geben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Die Rührschüssel ins heiße Wasser stellen. Die Mischung im Wasserbad 10 Min. schaumig schlagen. Aus dem Wasser nehmen , 5 Min. weiter schlagen. Das Mehl vorsichtig unter die Schaummasse rühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen , ein Drittel des Teiges hineinfüllen. Den Teig mit einem Drittel des Eiweißes bestreichen , ein Drittel der Blättermandeln darüber streuen.
Bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Min. backen. Aus der Form lösen , auf die gleiche Weise 2 weitere Böden backen. Gut auskühlen lassen.
Die Johannisbeeren von den Stielen streifen, waschen , trocken tupfen. Die Sahne mit dem Biobin steif schlagen. Den Honig , die Johannisbeeren untermischen.
Zum Schluss die Johannisbeer-Sahne zwischen die Schaumböden streichen.
Zutaten
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