HomeKartoffelplätzchen mit Ricotta
Rezept für Kartoffelplätzchen mit Ricotta
Die Butter in einem Topf erhitzen , die Schalotten darin anschwitzen, ohne dass sie bräunen. Das Mehl einstreuen. Ca. 1 Minute bei milder Hitze anschwitzen, dann die Mehlschwitze von der Kochstelle nehmen , das Ei sowie das Eigelb unterschlagen. Anschließend die gepressten Kartoffeln, den Ricotta , den Schnittlauch unterrühren. Die Masse mit Muskat, Salz , Pfeffer abschmecken , abkühlen lassen.
Aus der Kartoffelmasse nun acht Plätzchen formen , im heißen Fett ca. 4 - 5 Minuten auf jeder Seite goldgelb braten. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen , sofort servieren.
