Rezept für Asiatische Suppe
Das Fleisch waschen, trockentupfen , quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, mit Sojasauce beträufeln , zugedeckt kalt stellen. Die Zuckerschoten (alternativ kann man auch Brokkoli-Röschen verwenden) abbrausen, schräg in Streifen schneiden. Möhren , Kohlrabi putzen , schälen. Sellerie waschen, putzen, evtl. Fäden abziehen. Möhren , Kohlrabi in 4 cm lange, feine Streifen, Sellerie in feine Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren. Chilies waschen, nach Belieben entkernen , in feine Ringe schneiden. Zwiebelhälften in 1 EL Öl mit der Schnittseite nach unten anbraten, Chilies zugeben , kurz anbraten. Mit der Hühnerbrühe aufgießen. Die Zwiebel entfernen. Möhren- , Kohlrabistreifen in die kochende Brühe geben, 4-5 Minuten garen, dann Zuckerschoten (bzw. Brokkoli-Röschen) , Sellerie zugeben , weitere 3 Minuten knapp gar kochen.
Inzwischen das Fleisch in Mehl wälzen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin knusprig braten.
Die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken. Zum Servieren das gebratene Fleisch auf Suppenschalen verteilen , die Suppe darüber schöpfen.
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