Quarktorte mit Pflaumenmus

Rezept für Quarktorte mit Pflaumenmus

Eine Springform (26cm) fetten , mit Grieß ausstreuen. Eier trennen. Butter oder Margarine, 100g Zucker , 1 Pck. Vanillinzucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Quark, Zitronensaft , -schale unterrühren. Grieß , Stärke kurz unterrühren.
Eiweiß , Salz steif schlagen, dabei 100g Zucker einrieseln lassen. Unter die Quarkmasse heben. In die Springform streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 60 - 75 min. backen. (Evtl. nach 50 min. abdecken). Käsekuchen ca. 15 min. abkühlen lassen. Aus der Springform lösen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten , auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, dabei 1 Pck. Vanillinzucker einrieseln lassen. Pflaumenmus auf den Käsekuchen streichen. Die Sahne darauf verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

	Fett und Griess für die Form
3	Ei(er)
100g	Butter, weiche oder Margarine
200g	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
750g	Quark, (20%)
1	Zitrone(n), unbehandelte (abgeriebene Schale und Saft davon)
60g	Grieß
40g	Speisestärke
1Prise	Salz
2EL	Mandel(n), Blättchen
300g	Schlagsahne
250g	Pflaumenmus oder Pflaumen - Konfitüre
	Puderzucker, zum Bestäuben

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