Bunte Nudeln in Salbei - Tomatensauce

Rezept für Bunte Nudeln in Salbei - Tomatensauce

Dieses Rezept ist mein persönlicher Favorit für ein leichtes, schnelles , überaus leckeres Gericht. Gr,voraussetzung für dieses Rezept sind jedoch frische Kräuter in großen Mengen!

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden , zusammen mit dem zerkleinerten Knoblauch in Olivenöl oder Rapsöl nicht zu scharf anbraten. Die Zwiebeln am besten gleich im Edelstahltopf anbraten, da die weitere Zubereitung der Sauce auch im Topf erfolgt , somit die Aromen am besten erhalten werden. Sind die Zwiebeln goldgelb, können zeitgleich die Nudeln angesetzt werden. Nun werden die Zwiebeln mit den passierten Tomaten, den geschälten Tomaten , dem Tomatenketchup abgelöscht. Flamme klein stellen! Besser als geschälte Dosentomaten wären natürlich frische Tomaten. Diese sollten jedoch reif sein , vorher geschält werden.

In der Zwischenzeit können der frische Salbei, das Basilikum , die Petersilie klein gehackt werden , der Tomatensauce beigefügt werden. Wie schon gesagt, mit Kräutern, vor allem Salbei, nicht geizen! Würzen nicht vergessen. Dazu mit Salz, Pfeffer , Chili abschmecken. Es sollte auch etwas Zucker an das Gericht, welcher je nach Zuckergehalt des Tomatenketchups zu dosieren ist.

In der Zwischenzeit sollten auch die Nudeln fertig sein, sodass diese mit der Tomatensauce , dem darüber geriebenen Käse angerichtet werden können.

Zutaten

500g	Nudeln, bunte (z.B. Farfalle)
1Pck.	Tomate(n), passierte
1Dose/n	Tomate(n)
2große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
20Blätter	Salbei, frischer
viel	Basilikum und Petersilie, frisch
¼Flasche	Tomatenketchup, scharfes
150g	Käse, geriebener (z.B. Gouda)
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Zucker
	Chilipulver
	Olivenöl oder Rapsöl

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