Weihnachts Elisenschnitten

ergibt ca. 80 gefüllte Mürbeteigplätzchen, mit Schokolade überzogen

Alle trockenen Teigzutaten bis auf den Zucker sieben , jetzt mit Zucker, Butter , Eigelb zu einem Mürbeteig kneten. Der Teig wird ausgerollt , sollte eine entsprechende Konsistenz haben, daher evtl. das 3. Eigelb. Teig 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig möglichst dünn ausrollen , mit Ausstechformen (am besten Rechtecke ca. 2 x 3cm) Rohlinge herausstechen. Diese auf ein Backblech mit Backpapier legen , für 10-12 Minuten bei 175 Grad (Umluft etwas weniger) backen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Marmelade in einem Topf erwärmen , die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen. Je ein unbestrichenes Plätzchen darauf setzen.

Nach wenigen Minuten halten diese Schnitten zusammen , können nun mit der geschmolzenen Schokolade überzogen werden. Nach Belieben kann nun noch mit gehackten Mandeln oder Nüssen dekoriert werden.

Tipp: Nur Vollmilchschokolade von Markenherstellern verwenden. Alle billigen gehen sehr schnell kaputt , klumpen oder stocken.

Nach dem Schokobad für 30 Minuten in die Eistruhe, nicht länger! Dann sind sie perfekt. Die restliche Schokolade einfach mit einer Banane oder anderem Obst wegnaschen.

Zutaten

300g	Mehl (Typ 405)
½TL	Backpulver
2Pkt.	Vanillezucker
150g	Zucker
2Pkt.	Aroma (Citroback)
1Msp.	Salz
250g	Butter
2	Eigelb (nach Bedarf ein 3. hinzu)
200g	Mandel(n), gemahlene
150g	Marmelade (Himbeere oder Aprikose)
500g	Schokolade oder Kuvertüre (Milchschokolade)
evtl.	Mandel(n), gehackte

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