Ausgestochene

Vollwertrezept - reicht für ca. 30 Stück

Die Mandeln überbrühen, abziehen , fein mahlen. Die Butter in kleine Würfelchen schneiden.

Mandeln, Dinkelmehl, Butter, Granulat , Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für mindestens 4 St,en in den Kühlschrank legen.

Portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen , auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit beliebigen Förmchen Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb , Sahne verquirlen , die Plätzchen damit bestreichen. Eventuell bei Bedarf noch mit Mohn, Sesam oder gehackten Nüssen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 8-10 Min. backen.

Zutaten

100g	Butter
50g	Zuckerrohrgranulat (getrockneter Zuckerrohrsaft, gibt´s im Reformhaus oder im Naturkostladen)
100g	Mehl (Dinkelvollkorn)
100g	Mandel(n)
½TL	Zitrone(n) - Schale
1	Eigelb
2EL	Sahne
evtl.	Mohn, Sesam, gehackte Nüsse etc. bei Bedarf zum Bestreuen
	Mehl für die Arbeitsfläche

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