HomeGrünkohl mit Apfelmus
Rezept für Grünkohl mit Apfelmus
Die Zwiebel fein würfeln , in einem ausreichend großen Topf mit dem Gänseschmalz glasig bis hellbraun anbraten. Den blanchierten Grünkohl (oder Tiefkühl-Grünkohl) dazu geben, salzen , langsam bei geringer Hitze gar köcheln lassen. Dabei nach Bedarf aufgefangenes Kochwasser zugeben, bei Frostkohl einfach heißes Wasser nehmen. Nach dem Ende der Garzeit vom Herd nehmen, pürieren , Apfelmus oder geriebene Äpfel unterrühren. Mit Salz abschmecken. Bei Bedarf mit etwas in kaltem Wasser gelöstem Stärkemehl andicken , noch einmal leicht aufkochen.
Am besten dann über Nacht durchziehen lassen , zum Mittagsbraten aufwärmen.
