Zwetschgenknödel mit Zimtsauce

Rezept für Zwetschgenknödel mit Zimtsauce

Magerquark, Salz, Mehl , Ei verrühren. Grieß nach , nach zufügen. So lange rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zwetschgen waschen, trocken tupfen, entsteinen , mit Mandelblättchen füllen. Mit angefeuchteten Händen den Grießteig um die Zwetschgen herum zu Knödeln formen. In siedendem Salzwasser ca. 20 Min. gar ziehen lassen.

Zucker goldbraun karamellisieren lassen. Zimt , Butter unterrühren. Den Kirschsaft bzw. Zwetschgensaft angießen , so lange rühren, bis der Karamell gelöst ist.

Die Knödel abtropfen lassen , mit der Sauce auf Tellern anrichten. Mit gerösteten Mandelblättchen , Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten

250g	Quark (Magerquark)
1Prise	Salz
2EL	Mehl
1	Ei(er)
175g	Grieß
8	Pflaumen (Zwetschgen)
30g	Mandel(n) (Mandelblättchen)
150g	Zucker
2TL	Zimt, gemahlener
20g	Butter
150ml	Kirschsaft oder Zwetschgensaft
n. B.	Mandel(n) (Mandelblättchen), geröstete
n. B.	Puderzucker

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