Wiener Beerenkaltschale

Rezept für Wiener Beerenkaltschale

Erdbeeren waschen, abtropfen lassen , entstielen. Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen , die Beeren von den Rispen streifen. Himbeeren verlesen. Brombeeren , Heidelbeeren putzen, evtl. waschen , abtropfen lassen. Einige Beeren zum Garnieren beiseite stellen.

Die Beeren in einer großen Schüssel vorsichtig mit Puderzucker, Zitronensaft, Orangenlikör , Zimt vermischen , zugedeckt etwa 30 Min. durchziehen lassen. Die Dickmilch vor dem Verzehr unter die Beerenmischung rühren.

Die Kaltschale in Dessertgläser füllen. Das Dessert mit jeweils 1 Kugel Vanilleeis anrichten , mit den beiseite gestellten Beeren garniert servieren.

Zutaten

1,3kg	Beeren, gemischte (Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)
200g	Puderzucker, gesiebter
4EL	Zitronensaft
3EL	Orangenlikör
etwas	Zimt, gemahlener
1 ½Liter	Dickmilch
n. B.	Speiseeis (Vanille)

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