HomeFeine Suppe von Austern und Waldpilzen
Rezept für Feine Suppe von Austern und Waldpilzen
Die restliche Butter, den Knoblauch, die Zwiebeln, den Sellerie, die Kartoffeln, die Lorbeerblätter , den frischen Thymian in den Topf geben , so lange dünsten, bis die Kartoffeln , Zwiebeln weich sind. Fischfond , Wein angießen; 10 Minuten leise köcheln lassen, oder bis die Suppe die gewünschte Sämigkeit erreicht hat.
Die Austern , die Pilze wieder in die Suppe geben, mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce , Tabasco abschmecken. Die Sahne zuletzt einrühren. Falls nötig, kann man die Suppe noch etwas einkochen, wenn sie nicht mollig genug ist.
Zutaten
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