Riesengarnelen auf kubanische Art

Rezept für Riesengarnelen auf kubanische Art

Rum, Tabasco, Limettensaft , schale , Worcestersauce miteinander vermengen.

Mehl mit Kreuzkümmel, frisch geriebenem Muskat, Salz , Pfeffer aus der Mühle vermischen. Die Garnelen unmittelbar vor dem Anbraten im gewürzten Mehl leicht wenden.

Die Hälfte der Butter mit der Hälfte vom Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen , wenn heiß, die Hälfte vom Knoblauch , die halbe Menge von den Garnelen zufügen. Für 4 bis 5 Minuten garen, bis sie rosafarben , leicht goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen , warm halten, während die zweite Fuhre Garnelen zubereitet wird.

Mit großer Vorsicht (, sicherheitshalber bitte weg vom Feuer!) die Rummixtur in die Pfanne gießen , 30 bis 40 Sek,en durchbrutzeln lassen, dabei unentwegt umrühren. Mit Salz abschmecken. Die Petersilie mit dem Koriandergrün vermischen. Die Sauce über die Garnelen geben , mit den gehackten Kräutern garnieren.
Dazu viel Baguette reichen.

Zutaten

120ml	Rum, weißer
	Tabasco
1	Limette(n), Schale und Saft davon
2TL	Worcestersauce
2 ½EL	Mehl
1Prise	Kreuzkümmel, gemahlen
1Prise	Muskat, frisch gerieben
24	Riesengarnelen, küchenfertig (aber mit den Schwänzen), geteilt
2EL	Butter, geteilt
80ml	Olivenöl, geteilt
4große	Knoblauchzehe(n), durchgepresst, geteilt
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Koriandergrün, gehackt

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