HomeGemischter grüner Salat mit angebratenem grünen Spargel
Spargel einmal anders
Vom Spargel nur unten die holzigen Enden abschneiden , ihn waschen.
Dann etwas Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen (ich nehme meine Grillpfanne), Zwiebel in Würfel schneiden , darin anbraten, den Spargel dazu , schön anbraten. Er darf ruhig ein wenig Farbe bekommen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen , halbieren, zum grünen Salat in die Schüssel geben.
Aus Olivenöl, Balsamico, Senf, Naturjogurt, beliebigen Kräutern, Salz , Pfeffer ein lecker Dressing machen, wem es zu sauer wird, der kann noch eine bissi Honig dazugeben.
Wenn der Spargel schon etwas braun wird, die in Würfel geschnittenen Chamignons dazu geben , ebenfalls mit anbraten. Dies alles mit Salz, Pfeffer , reichlich Knoblauch abwürzen. Ganz am Schluss mit am besten frisch geriebenem Parmesan abschmecken (der aus der Dose tuts aber auch).
Den grünen Salat mit den Tomaten, dem etwas abgekühlten angebratenem Gemüse , dem Dressing vermischen.
Dazu passt Brot oder, auch lecker, ein schöner Fisch vom Grill.
Sehr lecker, schnell gemacht , ein tolles Gericht für warme Tage!
Zutaten
| 1 | Salat (z. B. Feldsalat und Rauke) |
| 4große | Champignons |
| 1Bund | Spargel, grüner |
| 10 | Cocktailtomaten |
| 1 | Zwiebel(n) |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Balsamico |
| 2EL | Natur-Joghurt |
| einige | Kräuter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Senf |
| etwas | Parmesan |
| Knoblauch |
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