Heidesandplätzchen à la allure

Der Teig erfordert etwas Feingefühl

Die Butter zerlassen , bräunen, anschließend abkühlen lassen. Die Butter mit Zucker, Vanillezucker , Milch mit dem Rührgerät vermengen, Mehl , Mandeln unterrühren (nicht w,ern, der Teig wird sehr weich).

Den Teig zu einer Kugel formen , in Frischhaltefolie eingewickelt über Nacht in den Kühlschrank legen.

Portionsweise nicht zu dünn ausrollen, beliebige Motive ausstechen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen, die Plätzchen auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen, bis sie hellbraun werden.

Abkühlen lassen, mit geschmolzener Kuvertüre überziehen , sofort mit Pistazien bestreuen.

Zutaten

250g	Butter
120g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
2EL	Milch
200g	Mandel(n), gemahlene
200g	Mehl
1Pkt.	Kuvertüre, vollmilch oder zartbitter
1Pkt.	Pistazien, gehackte ungesalzene

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